Maison rustique, pour servir à l'éducation de la jeunesse ou retour en France d'une famille émigrée, Band 2Maradan, 1810 |
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... surtout quand le beurre est de lait de vaches qui ont pâturé dans des pays marécageux ; de même , s'il est fait pour être gardé long - temps , ou pour être transporté , il y faut beaucoup de sel , afin qu'il ne tourne pas à la graisse ...
... surtout quand le beurre est de lait de vaches qui ont pâturé dans des pays marécageux ; de même , s'il est fait pour être gardé long - temps , ou pour être transporté , il y faut beaucoup de sel , afin qu'il ne tourne pas à la graisse ...
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... surtout en été ; sans cette précau- tion , la pâte du fromage ne réunit pas les con- ditions essentielles ; lorsqu'on l'emploie par excès , elle se présente en grumeaux désunis , sans con- sistance , et ne retient pas assez la crême ...
... surtout en été ; sans cette précau- tion , la pâte du fromage ne réunit pas les con- ditions essentielles ; lorsqu'on l'emploie par excès , elle se présente en grumeaux désunis , sans con- sistance , et ne retient pas assez la crême ...
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... surtout des insectes qui y déposent leurs œufs . Il y a certains fromages disposés à sécher trop vite ; pour prévenir cet inconvénient , quelques fabricans en frottent la surface avec de l'huile ; d'autres les recouvrent de lie de vin ...
... surtout des insectes qui y déposent leurs œufs . Il y a certains fromages disposés à sécher trop vite ; pour prévenir cet inconvénient , quelques fabricans en frottent la surface avec de l'huile ; d'autres les recouvrent de lie de vin ...
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... surtout observer que ces plan- ches ne soient point de pin , de sapin , ou d'autres bois résineux de cette espèce , parce que le fro- mage en contracteroit bientôt le goût et l'odeur . Il y a des caves reconnues propres à bonifier les ...
... surtout observer que ces plan- ches ne soient point de pin , de sapin , ou d'autres bois résineux de cette espèce , parce que le fro- mage en contracteroit bientôt le goût et l'odeur . Il y a des caves reconnues propres à bonifier les ...
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... surtout obtenus sans le secours de la cuis- son , ce sont les mites ; elles éclosent sous leurs croûtes et s'y multiplient à l'infini . On sait com- bien cet inconvénient en diminue la valeur , et en restraint le commerce à une classe ...
... surtout obtenus sans le secours de la cuis- son , ce sont les mites ; elles éclosent sous leurs croûtes et s'y multiplient à l'infini . On sait com- bien cet inconvénient en diminue la valeur , et en restraint le commerce à une classe ...
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abricots arbres arroser artichauts avoit bain-marie bains Barège beurre blanc bouillir bouillon Bourbon-l'Archambault caillé carottes casserole cendre Cerfeuil chaud chicorée chicorée sauvage choux ciboule citron Concombres couche coupe couvrir crême cucurbite cuillère de bois cuillerée cuire cuit d'eau département distillation doit doucement eaux enfans ensuite espaliers espèce étoit faites-les farine feuilles Fèves fleurs four fraîche froid fromages frotte fruits fumier gelée gouttes graine graisse greffe gros poivre heures infuser jardins jaunes jaunes d'œufs jours jusqu'à l'eau l'hiver l'huile labour laisse lait laitues laver légère lessive lieues linge liqueur lorsqu'on maladies médecine mêle mettez mettez-les mettre miel minérales mois morceau oignons onces pain passe pâte pendant persil petits pied pinte plantes poires pots pouces poudre Pourpier Prenez présure promptement purgatifs quatre racines Raiforts remède remuant roses sagou Salsifis sauce Scorsonère sécher sème servir sirop soin sources sucre surtout taches tiède tremper vert vinaigre Volnis