Maison rustique, pour servir à l'éducation de la jeunesse ou retour en France d'une famille émigrée, Band 2Maradan, 1810 |
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... fromage , il trouve un plus grand profit à le vendre tout chaud ; des laitières viennent l'enlever tous les jours , et il n'en conserve que la ... fromages , comme dans la Brie , à Neufchâtel , à Marolles , ou bien MAISON RUSTIQUE . 47.
... fromage , il trouve un plus grand profit à le vendre tout chaud ; des laitières viennent l'enlever tous les jours , et il n'en conserve que la ... fromages , comme dans la Brie , à Neufchâtel , à Marolles , ou bien MAISON RUSTIQUE . 47.
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... fromages . Outre le sel employé comme assaisonnement des fromages , on introduit dans leur composi- tion , différentes substances qui en font varier infiniment l'odeur , la saveur et la couleur ; danş les Vosges , par exemple , on mêle ...
... fromages . Outre le sel employé comme assaisonnement des fromages , on introduit dans leur composi- tion , différentes substances qui en font varier infiniment l'odeur , la saveur et la couleur ; danş les Vosges , par exemple , on mêle ...
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... fromages . On fait encore des fromages avec le lait dont on a séparé la crême , pour en obtenir le beurre ; on en fait avec le lait pur , tel qu'il sort des ma- melles ; enfin , on prépare , en ajoutant à ce lait , le quart , le tiers ...
... fromages . On fait encore des fromages avec le lait dont on a séparé la crême , pour en obtenir le beurre ; on en fait avec le lait pur , tel qu'il sort des ma- melles ; enfin , on prépare , en ajoutant à ce lait , le quart , le tiers ...
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... fromage ne réunit pas les con- ditions essentielles ; lorsqu'on l'emploie par excès , elle se présente en grumeaux désunis , sans con- sistance , et ne retient pas assez la crême , qui se sépare de la sérosité , en moindre quantité ; au ...
... fromage ne réunit pas les con- ditions essentielles ; lorsqu'on l'emploie par excès , elle se présente en grumeaux désunis , sans con- sistance , et ne retient pas assez la crême , qui se sépare de la sérosité , en moindre quantité ; au ...
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... fromages . Quand le caillé est suffisamment ressuyé , et qu'il a acquis la consistance d'un fromage en forme , MAISON RUSTIQUE . 57.
... fromages . Quand le caillé est suffisamment ressuyé , et qu'il a acquis la consistance d'un fromage en forme , MAISON RUSTIQUE . 57.
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abricots arbres arroser artichauts avoit bain-marie bains Barège beurre blanc bouillir bouillon Bourbon-l'Archambault caillé carottes casserole cendre Cerfeuil chaud chicorée chicorée sauvage choux ciboule citron Concombres couche coupe couvrir crême cucurbite cuillère de bois cuillerée cuire cuit d'eau département distillation doit doucement eaux enfans ensuite espaliers espèce étoit faites-les farine feuilles Fèves fleurs four fraîche froid fromages frotte fruits fumier gelée gouttes graine graisse greffe gros poivre heures infuser jardins jaunes jaunes d'œufs jours jusqu'à l'eau l'hiver l'huile labour laisse lait laitues laver légère lessive lieues linge liqueur lorsqu'on maladies médecine mêle mettez mettez-les mettre miel minérales mois morceau oignons onces pain passe pâte pendant persil petits pied pinte plantes poires pots pouces poudre Pourpier Prenez présure promptement purgatifs quatre racines Raiforts remède remuant roses sagou Salsifis sauce Scorsonère sécher sème servir sirop soin sources sucre surtout taches tiède tremper vert vinaigre Volnis