Description des arts et métiers, Band 1

affez ainfi apprêt auffi baffiner befoin blanc bled blutage bluteau bluter blutoir boiffeau bon pain bouchoir bouillie boulanger boulangers c'eft c'eft-à-dire c'eſt caufe chaud chofes compofé compofition conferver confidérable cuiffon cuire cuit d'eau déchet deffus différentes diverfes efpece enfemble enfuite eſt fagou fans favoir fe fert fécher fecond fefait feigle felon femoule féparer ferait fermentation fervir feulement fextier fimple foin foit font forte de pain four fous fouvent froment fuivant fujet fur-tout goût grain groffe gros fon gruau jufqu'à l'eau l'ufage laiffe levain de toupoint levure LINNÉ livres de pain long-tems lorfqu'il lorfqu'on lorfque macaroni maniere mauvaiſe mefure meilleur mème meules meûnier moud moudre moulin mouture économique mouture méridionale n'eft n'eſt néceffaire nomme nourriffant nourriture obferver onces ordinairement paffe pain eft pain mollet pâte pefant perfonnes pêtrin pêtrir plufieurs poids prefque premiere première farine qualité quantité refte remoudre Sagou tems terre toûjours ufage vermicels