Clous ou Furoncles. Recette pour leur guérison, II, 230. Cochons. Mesure qu'ils doivent avoir, I, 263. Pays qui leur conviennent, 266. Emploi de leurs poils, 289. fiente employée pour le blanchissage, II, 23. Indiquent les truffes en fouillant la terre, III, 252.

- Leur

Coings. Leur récolte, soins qu'elle Colle de poisson (de la), II, 106. exige, II, 503. Colombiers. Leur situation, leur forme, 1, 70, 160. Ceux à pied sont les plus profitables; comment ils se font, 161. Comment on les peuple, 320. Soins qu'ils exigent, 321. Colsat ou Colza. Ses variétés, sa Terrain culture, III, 105. qui lui convient, 106. De sa transplantation, 108.—Etat de saplei ne maturité; récolte et précautions qu'elle exige, rio et suiv. Extraction de son huile, 112. Emploi de la

1

trouille, ou résidu de la graine,

ibid. Commerce (du) sur mer, du chargement à la grosse aventure ou à la prime, et des compagnies d'assurance, III, 348 et suiv. Compotes de pommes et poires, II, 128. De cerises, fraises, groseilles,, 129. De framboises, abricots, pêches, 130. Concombre. Sa culture, II, 444. Confection d'hyacinthe (de la). et de son usage, II, 210, Confitures de campagne, II, 131. An miel, 132. Raisiné, 133.-Gelées de groseilles, de pommes, 134. Constipation. Remède pour les personnes constipées, II, 316. Convulsions. Gouttes antispasmodiques, II, 264. Autre re

cette, 305.

Coqueluche des enfans (recette pour la ), II, 294. Coquilles. Considérées comme engrais, III, 8.

Corbeaux. Pourquoi il seroit dangereux d'en détruire l'espèce, 1,329.

Cordes à boyaux. De quoi elles se font, leur emploi, I, 291. Cors aux pieds. Remèdes pour leur guérison, I, 375. II, 293. Coups à la tête. Leur traitement, II, 231.

-

Et

Coups de soleil. Manière de les éviter, leur traitement, II, 275. Coupures. Moyen de les guérir, II; 232.

Cours (nouveau) complet d'Agriculture théorique et pratique. Cité avec éloge, I, x, et II, 25.— Mis au premier rang des meilleurs livres, 391. - Cité, III 27, 50, 420.

57.

– Moyen de les maintenir,

60. Créme de tartre. Emploi de ce purgatif, II, 214. Crémes. De la crême fouettée, II, 104. Crême au café, 124.

ib.

cor

- Au chocolat, au caramel, 125. A la fraise, 126. Crême blanche au naturel, ib. Cresson. Sa culture, II, 444. Crin. Ses diverses sortes et leur emploi, I, 290. Cuirs et peaux. De leur commerce I, 282. Sont susceptibles de corruption, 283. De leurs différentes espèces et des divers marchands, 284. Du tan et des mottes à brûler, Des peaussiers, fourreurs, mégissiers, tanneurs, royeurs, gantiers, relicurs etc., 285. Emploi du cuir bouilli par les gainiers et bourreliers, 286. Du marroquin, de ses diverses sortes et de son emploi, ibid. De la basane et du parchemin, :87. · Du canepin et du vélin, 288. Cuisine (de la) des enfans, II, 93, et des gens sobres, 94. Soupe aux herbes sans beurre, ibid. Soupe allemande, recette inédite, 95. — Autre au sagou, 96. Potage à la citrouille, ibid. A la semoule, 97. - Au chapon au riz, ibid. Bisque, 95. Sauce piquante, rémolade, autre sauce, 99. Ragoût allemand trèsbon, 100.- Manière d'accommoder les épinards et la chicorée, 101.- -Veau à l'étouffade, ibid. Fricassée de poulets, 102.- -Les pannequets, recette inédite, 103. Crême fouettée, 104.

105.

Courtillières. Insectes qui sont le fléau des jardins; moyen de les détruire, I, 335.

Couvreurs. Leurs tromperies, 'I,

Le blanc-manger, Cuisine ordinaire. Miroton, hachis de bœuf, 107. Fricandeau de veau à la bourgeoise, 108. Riz de veau ibid. Fraise de veau, 10).· Côtelettes de veau en papillot

Autre à l'estra

tes, ibid. Jus de veau, 110. - Côtelettes de mouton sautées, ibid. - Autres grillées, panées, 111.-Cochon de lait rôti, ibid. Poulet à la tartare, 112. gon, ibid. Pigeons à la broche, 113.-Autres à la crapaudine, ib. Perdrix aux choux, 114.Salmis de bécasses, 115. Morue salée, à la maître-d'hotel, à la Béchamel, 116.-Maquereau à la maître-d'hôtel, 117.-Petits pois à la bourgeoise, ib. Choux à la crême, 118. Des montans de laitue, ibid.-Cardons d'Espagne, 119. Artichauts à la barigoule, ibid.- Concombres à la crême, 120. Pommes de terre à la maître-d'hôtel, ibid. - Autres à la crême, 121. OEufs po

chés au jus, ibid. —OEufs à la tripe, 122. Omelette soufflée, ibid. OEufs à la neige, 123. Sauce au petit,maître, ibid. Beignets de pommes et pêches, 124.- Crême au café, ibid. Au chocolat; au caramel, 125. - A la fraise, 126.

2.

Blanche au naturel, ibid. Cuisines (les) et offices souterraines ne valent rien, I, 70. Curé. Portrait d'un bon curé, I, Son retour d'une terre étrangère, II, 1 et suiv. Ses aventures dans son expatriation, 6 et suiv. Daniel (M.), oculiste, cité, II, 236. Dartres (des) et maladies de la leur traitement, II,

peau ; 260. Décoction diurétique (recette d'une), II, 312. Dents (des) et de leur conservation, II, 272. - Usage du sucre, 273.-Douleurs appaisées par l'emplâtre divin, 304. Et par le charbon pulvérisé, III, 244.

Desfontaines (M.), cité, III, 383.

Distillation (de la) et des vaisseaux qui y servent, II, 147. Au bain-marie, 151. bain de sable, 153. — Distillation de l'eau commune, 154. De l'eau odorante simple et de l'eau de rose, 155. De l'eau de miel, recette inédite, 157. Domestiques. De l'art de les bien conduire dans une grande maison, II, 163. C'est un devoir de leur épargner des peines inutiles, 257.

Dorure. Nouvelle méthode de dorer, II, 373.

Dragées à vers (des), II, 214. Drap. Moyen pour en ôter toutes sortes de taches, II, 383. Pierre à détacher les habits,

385. Drapper (M.), cité à l'article des abeilles, 1, 375.

Dromadaires. (Voy. Chameaux.) Dubellay (le cardinal) a donné la plus heureuse extension à la culture des arbres à fruits', II, 467. Duhamel. Son traité de la conservation des grains, cité, III, 40, 49. Eau anti-ophtalmique de Boissy, son emploi, ses propriétés, II,

et suiv. Encaustique.Comment se fait cette peinture, 1, 397.

Encre. Recettes d'encres blanches pour écrire sur du papier noir, 11,378. - Moyen de revivifier l'encre effacée, 379. - Encres de différentes façons, 38r. Enfans. Alimens qui leur conviennent ou qui leur sont contraires; de leur régime en maladie ou en santé, II, 237 et suiv. (Voyez Médecine domestique des enfans.) On doit leur faire porter des corps très-larges, légèremcut balei. nés, 245. Engelures. Remède sûr pour les faire passer, II, 295. Engrais. Leurs diverses espèces, leurs propriétés différentes et souvent opposées, III, 4 et

suiv.

Espaliers. Moyen qui pourroit hater la maturité des fruits qui ont besoin d'un soleil ardent II, 275.-(V. Jardins fruitiers.) Estragon. Sa culture, II, 445. Etables. Leur situation, leur construction, I, 152.

ibid.

Etaiemens d'un bâtiment. Comment ils se font, I, 53. Etangs. Maladies épidémiques occasionnées par leurs vases > III, 398. Il faut avoir soin de les entourer de plantations, Leurs divers objets d'utilité; précautions qu'exige leur construction, 399.-Construction de leurs chaussées, 401. Temps auquel on doit les fermer, 403. De leur empoissonnement 404. Epoques de la pêche, 406. Du frai, 409. Sont productifs par leurs poissons et par les oiseaux d'eau qui y abondent, 410. - Leur sol est un excellent engrais, 412. Ether (de l') et de la manière de le prendre, II, 320. Faïence. Recettes pour la resccller, II, 377.

Famille émigrée. Son retour en
France, I, 1 et suiv. - -Sa réu-
nion, 1, 434 et suiv.
Fausses teignes. Espèce de che-

nilles qui attaquent le grain; moyen de les détruire, 1, 337. Fenouil. Sa culture, II, 445. Fer. A quoi on reconnoît le bon;

son emploi dans les bâtimens, I, 43. Moyen de le garantir de la rouille, 44. Ferme. Des bâtimens qui la comLes posent, I, 144 et suiv. volailles y sont un objet de considération, 310.

Fermier portrait d'un honnête ), I, 4 et 8.- Doit avoir un potager pour les besoins de sa famille, et un jardin de fleurs pour son agrément, 166. — Fait valoir un domaine à moins de frais que le propriétaire,