Maison rustique, pour servir à l'éducation de la jeunesse ou retour en France d'une famille émigrée, Band 2Maradan, 1810 |
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... tion soit prompte , pour que l'humidité ne le détériore pas , et comme d'ailleurs on ne peut pas répondre d'un temps constamment favorable , on doit l'exprimer avec soin , afin d'enlever , par cet effort mécanique , le plus d'eau ...
... tion soit prompte , pour que l'humidité ne le détériore pas , et comme d'ailleurs on ne peut pas répondre d'un temps constamment favorable , on doit l'exprimer avec soin , afin d'enlever , par cet effort mécanique , le plus d'eau ...
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... tion , en parlant des bâtimens de la ferme . Main- tenant , nous allons parler du laitage , et de toutes ses préparations . Le meilleur lait n'est ni trop clair , ni trop épais ( 1 ) ; il doit être d'un blanc mat , d'une sa- veur douce ...
... tion , en parlant des bâtimens de la ferme . Main- tenant , nous allons parler du laitage , et de toutes ses préparations . Le meilleur lait n'est ni trop clair , ni trop épais ( 1 ) ; il doit être d'un blanc mat , d'une sa- veur douce ...
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... tion , différentes substances qui en font varier infiniment l'odeur , la saveur et la couleur ; danş les Vosges , par exemple , on mêle aux fromages . de Gérardmère , des semences de la famille des . ombellifères ; dans le pays de ...
... tion , différentes substances qui en font varier infiniment l'odeur , la saveur et la couleur ; danş les Vosges , par exemple , on mêle aux fromages . de Gérardmère , des semences de la famille des . ombellifères ; dans le pays de ...
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... tion , la pâte du fromage ne réunit pas les con- ditions essentielles ; lorsqu'on l'emploie par excès , elle se présente en grumeaux désunis , sans con- sistance , et ne retient pas assez la crême , qui se sépare de la sérosité , en ...
... tion , la pâte du fromage ne réunit pas les con- ditions essentielles ; lorsqu'on l'emploie par excès , elle se présente en grumeaux désunis , sans con- sistance , et ne retient pas assez la crême , qui se sépare de la sérosité , en ...
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... tion n'est plus répétée que tous les huit jours , en observant de renouveler la paille et de laver les claies , dans la crainte qu'elles ne commu- niquent quelque mauvais goût . Affinage des fromages . Pour parvenir à cette perfection ...
... tion n'est plus répétée que tous les huit jours , en observant de renouveler la paille et de laver les claies , dans la crainte qu'elles ne commu- niquent quelque mauvais goût . Affinage des fromages . Pour parvenir à cette perfection ...
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abricots arbres arroser artichauts avoit bain-marie bains Barège beurre blanc bouillir bouillon Bourbon-l'Archambault caillé carottes casserole cendre Cerfeuil chaud chicorée chicorée sauvage choux ciboule citron Concombres couche coupe couvrir crême cucurbite cuillère de bois cuillerée cuire cuit d'eau département distillation doit doucement eaux enfans ensuite espaliers espèce étoit faites-les farine feuilles Fèves fleurs four fraîche froid fromages frotte fruits fumier gelée gouttes graine graisse greffe gros poivre heures infuser jardins jaunes jaunes d'œufs jours jusqu'à l'eau l'hiver l'huile labour laisse lait laitues laver légère lessive lieues linge liqueur lorsqu'on maladies médecine mêle mettez mettez-les mettre miel minérales mois morceau oignons onces pain passe pâte pendant persil petits pied pinte plantes poires pots pouces poudre Pourpier Prenez présure promptement purgatifs quatre racines Raiforts remède remuant roses sagou Salsifis sauce Scorsonère sécher sème servir sirop soin sources sucre surtout taches tiède tremper vert vinaigre Volnis