Maison rustique, pour servir à l'éducation de la jeunesse ou retour en France d'une famille émigrée, Band 2Maradan, 1810 |
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... persil , la ciboule et l'estragon ha- chés ; les Italiens se servent du safran , pour colorer le fromage de Parmesan , et les Anglais , du roucou pour le fromage de Chester ; d'autres sont dans l'usage de pratiquer , au milieu , une ...
... persil , la ciboule et l'estragon ha- chés ; les Italiens se servent du safran , pour colorer le fromage de Parmesan , et les Anglais , du roucou pour le fromage de Chester ; d'autres sont dans l'usage de pratiquer , au milieu , une ...
Seite 100
... persil , un peu d'ail , de l'estragon , deux clous de géroffe , un peu de bon bouillon , sel , gros poivre ; faites bouillir le tout ensemble à très- petit feu pendant un quart d'heure , dégraissez ensuite et passez au tamis . Il ne ...
... persil , un peu d'ail , de l'estragon , deux clous de géroffe , un peu de bon bouillon , sel , gros poivre ; faites bouillir le tout ensemble à très- petit feu pendant un quart d'heure , dégraissez ensuite et passez au tamis . Il ne ...
Seite 103
... persil et d'es- tragon , et faites - les cuire . Quand vous serez prêt à servir , formez une liaison de jaunes d'œufs et de crême , que vous mêlerez à votre fricassée sans la faire bouillir ; ajoutez y un jus de citron . - Ce ragoût , n ...
... persil et d'es- tragon , et faites - les cuire . Quand vous serez prêt à servir , formez une liaison de jaunes d'œufs et de crême , que vous mêlerez à votre fricassée sans la faire bouillir ; ajoutez y un jus de citron . - Ce ragoût , n ...
Seite 107
... persil , de la ciboule , des câpres , des anchois , une pe- tite pointe d'ail ou d'échalotte , le tout haché très - fin , aux quels vous ajouterez du sel et dư gros poivre ; arrangez dessus vos morceaux de tranches de bœuf , et ...
... persil , de la ciboule , des câpres , des anchois , une pe- tite pointe d'ail ou d'échalotte , le tout haché très - fin , aux quels vous ajouterez du sel et dư gros poivre ; arrangez dessus vos morceaux de tranches de bœuf , et ...
Seite 109
... persil et de ci- boules , un verre de vinaigre , du sel ; il faut deux heures pour cuire votre fraise la sauce que l'on emploie ordinairement est celle du vi- naigre bouilli avec du sel et du poivre fin ; comme la fraise est très - fade ...
... persil et de ci- boules , un verre de vinaigre , du sel ; il faut deux heures pour cuire votre fraise la sauce que l'on emploie ordinairement est celle du vi- naigre bouilli avec du sel et du poivre fin ; comme la fraise est très - fade ...
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abricots arbres arroser artichauts avoit bain-marie bains Barège beurre blanc bouillir bouillon Bourbon-l'Archambault caillé carottes casserole cendre Cerfeuil chaud chicorée chicorée sauvage choux ciboule citron Concombres couche coupe couvrir crême cucurbite cuillère de bois cuillerée cuire cuit d'eau département distillation doit doucement eaux enfans ensuite espaliers espèce étoit faites-les farine feuilles Fèves fleurs four fraîche froid fromages frotte fruits fumier gelée gouttes graine graisse greffe gros poivre heures infuser jardins jaunes jaunes d'œufs jours jusqu'à l'eau l'hiver l'huile labour laisse lait laitues laver légère lessive lieues linge liqueur lorsqu'on maladies médecine mêle mettez mettez-les mettre miel minérales mois morceau oignons onces pain passe pâte pendant persil petits pied pinte plantes poires pots pouces poudre Pourpier Prenez présure promptement purgatifs quatre racines Raiforts remède remuant roses sagou Salsifis sauce Scorsonère sécher sème servir sirop soin sources sucre surtout taches tiède tremper vert vinaigre Volnis