Maison rustique, pour servir à l'éducation de la jeunesse ou retour en France d'une famille émigrée, Band 2Maradan, 1810 |
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... bouche , et y laisse l'impression des huiles : il se rancit aisé- ment , si on n'a pas la précaution de le laver à plusieurs reprises . Le caillé conserve un état gras et visqueux , n'est ni tremblant , ni gélatineux comme celui de ...
... bouche , et y laisse l'impression des huiles : il se rancit aisé- ment , si on n'a pas la précaution de le laver à plusieurs reprises . Le caillé conserve un état gras et visqueux , n'est ni tremblant , ni gélatineux comme celui de ...
Seite 51
... blanc bien menu . Du beurre salé . Le sel donne du goût au beurre ; il le conserve , parce qu'il en bouche les pores et empêche l'air d'y entrer et d'en dé- sunir les principes ; sans cela il devient âcre , 2 MAISON RUSTIQUE . 51.
... blanc bien menu . Du beurre salé . Le sel donne du goût au beurre ; il le conserve , parce qu'il en bouche les pores et empêche l'air d'y entrer et d'en dé- sunir les principes ; sans cela il devient âcre , 2 MAISON RUSTIQUE . 51.
Seite 54
... bouche en- suite . Le beurre fondu peut se garder bon deux ans entiers , quoiqu'on n'y mette point de sel , parce qu'il est purifié par le feu . Des fromages . Outre le sel employé comme assaisonnement des fromages , on introduit dans ...
... bouche en- suite . Le beurre fondu peut se garder bon deux ans entiers , quoiqu'on n'y mette point de sel , parce qu'il est purifié par le feu . Des fromages . Outre le sel employé comme assaisonnement des fromages , on introduit dans ...
Seite 75
... bouche du four , et on le nettoie avec la patrouille ou l'écouvillon ( c'est une perche au bout de laquelle on attache quelques mor- ceaux de vieux linge , qu'on mouille dans l'eau claire , et qu'on tord avant de s'en servir ) ; après ...
... bouche du four , et on le nettoie avec la patrouille ou l'écouvillon ( c'est une perche au bout de laquelle on attache quelques mor- ceaux de vieux linge , qu'on mouille dans l'eau claire , et qu'on tord avant de s'en servir ) ; après ...
Seite 100
... bouche de bonne huile , un bouquet de persil , un peu d'ail , de l'estragon , deux clous de géroffe , un peu de bon bouillon , sel , gros poivre ; faites bouillir le tout ensemble à très- petit feu pendant un quart d'heure , dégraissez ...
... bouche de bonne huile , un bouquet de persil , un peu d'ail , de l'estragon , deux clous de géroffe , un peu de bon bouillon , sel , gros poivre ; faites bouillir le tout ensemble à très- petit feu pendant un quart d'heure , dégraissez ...
Häufige Begriffe und Wortgruppen
abricots arbres arroser artichauts avoit bain-marie bains Barège beurre blanc bouillir bouillon Bourbon-l'Archambault caillé carottes casserole cendre Cerfeuil chaud chicorée chicorée sauvage choux ciboule citron Concombres couche coupe couvrir crême cucurbite cuillère de bois cuillerée cuire cuit d'eau département distillation doit doucement eaux enfans ensuite espaliers espèce étoit faites-les farine feuilles Fèves fleurs four fraîche froid fromages frotte fruits fumier gelée gouttes graine graisse greffe gros poivre heures infuser jardins jaunes jaunes d'œufs jours jusqu'à l'eau l'hiver l'huile labour laisse lait laitues laver légère lessive lieues linge liqueur lorsqu'on maladies médecine mêle mettez mettez-les mettre miel minérales mois morceau oignons onces pain passe pâte pendant persil petits pied pinte plantes poires pots pouces poudre Pourpier Prenez présure promptement purgatifs quatre racines Raiforts remède remuant roses sagou Salsifis sauce Scorsonère sécher sème servir sirop soin sources sucre surtout taches tiède tremper vert vinaigre Volnis